neiro cafe

昨晩、久しぶりにDVDで映画鑑賞。
「空中庭園」。
ずっと観たかったけれど、このところ本を読む方に
時間を費やす事が多く、もちろん平日にはまとまった
時間が取れる訳も無く。
ただ昨日は無性に映画が観たくなり。

観た甲斐がありました。ホントにイイ映画です。
もちろんひとそれぞれ「イイ映画」の価値観は
異なるけれども、僕はこういう心が揺さぶられる
ような映画、大好きです。

どうしようもなく絶望に向かって突き進む中、
最後にわずかな光明をみせるラストまでの45分ぐらい
は最高。

現在、読書中の阿部和重さんの「シンセミア」も、
毎晩どうにもやめられず。。

先日、常連でもある友人から里芋を頂いたので、
コロッケにしました。
里芋の自然なクリーミーさを生かし、
カニクリームコロッケのイメージで（？）
エビを入れてみました。
さらにコクとクリーミーさを増すため、クリームチーズも
混ぜ込んでいます。

すでに今日からランチプレートの一品で登場しています。
ぜひ、お試し下さい。

一日中どんよりと曇った日曜の空。

一気に下がった気温はこの先の冬の到来を
思い出させ、ちょっと気分を暗くさせる。

とはいえ、接客の合間に外に出て外気に触れた
感触はまだ悪くはない。
気分がシャキッとする感じ。。

今日は日がな一日、noonday underground。
ロンドンの空を連想させるnoondayの音は、
秋の肌寒い横須賀の曇り空にもしっくりきます。

お次ぎはパフェです。
「neiroパフェ.mini -モンブラン-」
さつまいもと栗でつくったモンブラン・クリームの
中には、巨峰のアイスクリームが隠れていて、さらに
その下には生クリーム、ショコラのケーキ、巨峰ジャム、
グラノーラなどがギッシリ。

やはり秋はモンブランが気分かと。。
ぜひ、ご賞味ください。

追記
明日、26日（土）のランチはカレーをお休みさせてください。
手が回りそうもないです。。

先日の栗ですが、まずは料理に。
かぼちゃと紫芋の２色のニョッキを栗入りのクリームソースで。
明日から週末にかけてランチプレートの一品で登場です。
ぜひ、秋の味覚をおたのしみください。

写真、わかりづらいですね。
これ、実際にフライパンで和えてるところなので。。
こんなかんじということで。

先日、おいしい二十世紀梨をいただき、
せっかくなのでタルトを焼きました。
さいの目に切った梨をキャラメリゼ。それを
チョコチップ入りのアーモンドクリームの上に
敷き詰め、さらにサクサクのクランブルをかけて
焼き上げました。

アーモンドクリームにはオールスパイスの香りを
きかせ、チョコレートと梨の甘さに独特のアクセント
をつけ、深い味わいに仕上がったと思います。

ぜひ、おためしください。

否応無しに秋を感じさせる食材。
聞くところによると、今年は豊作だとか。。
なるほど、スーパーをのぞいてみても結構手頃な値段
で売られてたりする。
これは使わない手は無い。
さっそく購入しましたが、あれやこれやと作りたい
モノだらけで、今日は下処理のみ。

さて、まずはどうするか。。
スープか。ソースか。やはりデザートか。。
うーん、悩む。。

久々にneiro的皿盛りデザートの新作です。
「いちじくのスパイスケーキ・ヨーグルトのシャーベット添え。
くるみとメープルの温かいソース」

自家製いちじくジャムとドライいちじくを詰め、シナモン、
クローブ、ナツメグ、などで香り付けしたふんわりケーキと
さっぱりヨーグルトシャーベットがまずはいいコンビ。
そこへさらに、くるみと焦がしバターの香ばしさを加えた熱々の
メープルソースをかけます。

冷と温、さっぱりと濃厚などのバランスを考えて仕上げました。
かなりオススメです。

写真はブレてますが、味には影響ございませんので、ぜひおためしを

たまにはJAZZ三昧の日もあります。
なんだか今日はそんな気分で。。

中でも特別な一枚。
だだっ広い部屋でボリュームをしぼって聴きたい。
本もなにもいらない。。
贅沢だろうな。

昨夜、高校時代の友人達と久々に飲む。
気の置けない連中との楽しい会話は昔から変わらない。
きっとそれぞれ、職種、立場、スタイルなどそんなものが違っても、
お互いへの基本的なスタンスが変わらないから。。
面白いのは皆、昔話をあまりしないこと。
現在を大事に生きてるんだろうなという気がした。
もしくは、現在に必死なのか（？）。
いずれにしても昔話に終始して、あのころよかったなぁ、
なんてことにならないのはイイ感じだ。

〈追記〉
先日おしらせしました通り、明日15日は12時から営業いたします。
代わって、翌火曜日がお休みとなります。

ぜひ、連休最終日はneiro cafeへ！